Бармен
от 60000 ₽ до 70000 ₽
Дата обновления: 29.10.2025, 08:40
ОБЩЕСТВО С ОГРАНИЧЕННОЙ ОТВЕТСТВЕННОСТЬЮ "ШАШЛЫКОФФ НАДЫМ"
Ямало-Ненецкий автономный округ, Город Надым, Полярная улица, 17/1
Должностные обязанности
1.Приготовление напитков: смешивание алкогольных и безалкогольных коктейлей по рецептуре заведения (классических, современных, авторских); приготовление кофе (эспрессо, капучино, латте и др.) и чайных напитков . соблюдение технологий и стандартов подачи (температура, посуда, декор). 2.Работа с гостями: консультирование по ассортименту напитков, их вкусовым характеристикам и сочетанию с блюдами; приём заказов и уточнение предпочтений клиента; проверка возраста при заказе алкоголя; поддержание дружелюбной атмосферы, умение вести диалог и разрешать конфликтные ситуации. 3.Управление барной зоной: поддержание чистоты и порядка на рабочем месте (стойка, оборудование, посуда); уход за барным инвентарём (шейкеры, джиггеры, стрейнеры и т. д.); контроль работоспособности оборудования (кофемашины, льдогенераторы, блендеры, холодильники). 4.Учёт и логистика: отслеживание запасов напитков, ингредиентов и расходных материалов; оформление заказов на пополнение запасов; участие в инвентаризации; ведение учёта расхода продукции. 5.Финансовые операции: расчёт гостей (наличный и безналичный); работа с кассовым оборудованием и платёжными системами; оформление счетов и чеков; сдача выручки и составление отчётности по смене. 6.Развитие меню и навыков: разработка новых рецептов и авторских коктейлей; обновление коктейльной карты; изучение трендов миксологии и вкусовых сочетаний; освоение техник декора и подачи напитков. 7.Соблюдение стандартов: выполнение требований санитарно-гигиенических норм; соблюдение правил охраны труда и пожарной безопасности; следование внутренним регламентам заведения (сервис, дресс‑код, тайм-менеджмент).
Требования к кандидату
1. Образование и допуски Медицинская книжка - обязательно, с актуальными отметками о медосмотрах. Возраст - не моложе 18 лет (для работы с алкоголем). Знание нормативных актов - ФЗ о регулировании оборота алкоголя, санитарные и противопожарные нормы, правила обслуживания. 2. Технические навыки Знание рецептур - классические и авторские коктейли, кофе, чай, безалкогольные напитки. Техники приготовления - билд, стир, шейк, бленд и др. Работа с оборудованием - кофемашины, льдогенераторы, блендеры, шейкеры, джиггеры, стрейнеры. Скорость и многозадачность - обслуживание нескольких гостей одновременно, особенно в час‑пик. Точность пропорций - соблюдение рецептур, дозирование ингредиентов. 3. Коммуникативные и сервисные навыки Клиентский сервис - приветствие, консультирование по меню и коктейльной карте, рекомендации по сочетанию напитков и блюд. Этика и этикет - вежливость, тактичность, соблюдение дресс‑кода заведения. Разрешение конфликтов - спокойное и профессиональное поведение в спорных ситуациях. Работа в команде - взаимодействие с официантами, поварами, администраторами. Эмоциональный интеллект - умение «читать» настроение гостя, адаптировать стиль общения. 4. Организационные и административные навыки Учёт и логистика - контроль запасов, оформление заказов, участие в инвентаризации. Работа с кассой - наличный и безналичный расчёт, оформление чеков, сдача выручки. Документация - ведение отчётности, работа с POS‑системами (R‑Keeper). Санитарная дисциплина - поддержание чистоты барной зоны, посуды, инвентаря. Управление временем - соблюдение таймингов приготовления и подачи. 5. Личные качества и физические требования Коммуникабельность - умение поддержать беседу, создать приятную атмосферу. Стрессоустойчивость - работа в условиях высокой нагрузки и ночных смен. Физическая выносливость - длительное стояние на ногах, перенос тяжестей (кеги, ящики). Внимательность и аккуратность - точность в расчётах, дозировке, оформлении. Обучаемость - освоение новых техник, трендов миксологии, обновлений ПО. Опрятный внешний вид - чистота, аккуратность, соответствие корпоративному стилю.
Образование: Tребования не предъявляются
Квалификации
1. Образование и допуски Медицинская книжка - обязательно, с актуальными отметками о медосмотрах. Возраст - не моложе 18 лет (для работы с алкоголем). Знание нормативных актов - ФЗ о регулировании оборота алкоголя, санитарные и противопожарные нормы, правила обслуживания. 2. Технические навыки Знание рецептур - классические и авторские коктейли, кофе, чай, безалкогольные напитки. Техники приготовления - билд, стир, шейк, бленд и др. Работа с оборудованием - кофемашины, льдогенераторы, блендеры, шейкеры, джиггеры, стрейнеры. Скорость и многозадачность - обслуживание нескольких гостей одновременно, особенно в час‑пик. Точность пропорций - соблюдение рецептур, дозирование ингредиентов. 3. Коммуникативные и сервисные навыки Клиентский сервис - приветствие, консультирование по меню и коктейльной карте, рекомендации по сочетанию напитков и блюд. Этика и этикет - вежливость, тактичность, соблюдение дресс‑кода заведения. Разрешение конфликтов - спокойное и профессиональное поведение в спорных ситуациях. Работа в команде - взаимодействие с официантами, поварами, администраторами. Эмоциональный интеллект - умение «читать» настроение гостя, адаптировать стиль общения. 4. Организационные и административные навыки Учёт и логистика - контроль запасов, оформление заказов, участие в инвентаризации. Работа с кассой - наличный и безналичный расчёт, оформление чеков, сдача выручки. Документация - ведение отчётности, работа с POS‑системами (R‑Keeper). Санитарная дисциплина - поддержание чистоты барной зоны, посуды, инвентаря. Управление временем - соблюдение таймингов приготовления и подачи. 5. Личные качества и физические требования Коммуникабельность - умение поддержать беседу, создать приятную атмосферу. Стрессоустойчивость - работа в условиях высокой нагрузки и ночных смен. Физическая выносливость - длительное стояние на ногах, перенос тяжестей (кеги, ящики). Внимательность и аккуратность - точность в расчётах, дозировке, оформлении. Обучаемость - освоение новых техник, трендов миксологии, обновлений ПО. Опрятный внешний вид - чистота, аккуратность, соответствие корпоративному стилю.
Образование: Tребования не предъявляются
Условия
Тип занятости: Полная занятость
График работы: FULL
Количество рабочих мест: 2
полная занятость
full
Контактное лицо компании
Акатьева Светлана
Контактное лицо
