Управляющий рестораном/кафе

Удовлетворение потребностей посетителей. Поддержание высокого уровня качества, сервиса и чистоты в кафе, консультирование посетителей по вопросам услуг и ассортимента.

Товарооборот и прибыль. Контроль основных средств кафе, выполнение планов по товарообороту и прибыли, работа с сервисными компаниями.

Безопасность. Контроль за операциями по приёму, учёту, выдаче и хранению материальных ценностей, обеспечение соблюдения правил безопасности кафе.

Безопасность питания. Обеспечение политики безопасности питания, контроль за соблюдением её всеми работниками, наличие личных медицинских книжек у персонала.

Работа с персоналом. Планирование и выполнение планов по комплектации штата кафе, проведение собеседований и приём новых работников, поддержка программы поощрения сотрудников.

Обучение. Обеспечение и проведение качественного обучения в кафе, подготовка кандидатов к повышению в должности, регулярная проверка теоретических знаний работников.

Административные обязанности. Контроль за своевременностью, правильностью выполнения и представлением необходимых отчётов и документов по кафе, знание разрешительной документации, отслеживание сроков и информирование сотрудников о продлении документов.