Медицинская сестра диетическая

Обеспечивает выполнение сотрудниками пищеблока: инструкций по охране жизни и здоровья детей в учреждении, правил и норм охраны труда, техники безопасности и противопожарной защиты, санитарно-гигиенических требований и правил личной гигиены в соответствии с правилами и нормативами действующего законодательства РФ.

Осуществляет контроль хранения запаса продуктов питания, качества пищевых продуктов при их поступлении на склад и пищеблок.

Осуществляет контроль работы пищеблока.

Систематически проводит расчеты химического состава энергоценности и калорийности пищевого рациона (по накопительной ведомости).

Ежедневно подготавливает при участии шеф-повара, кладовщика меню-раскладку (меню-требование).

Осуществляет контроль выполнения технологических методов приготовления блюд, правильности отпуска блюд с пищеблока в соответствии с утвержденным графиком выдачи готового питания.

Контролирует соблюдение санитарно-противоэпидемического режима в области организации питания воспитанников.

Осуществляет бракераж готовой продукции, ведет учет отходов.

Ежемесячно составляет отчеты по питанию, вносит предложения по устранению невыполненных мероприятий.

Проводит информационно-просветительскую работу по организации питания среди работников пищеблока, родителей, педагогов.

Осуществляет контроль своевременного прохождения гигиенической аттестации работников пищеблока.

Осуществляет контроль своевременности проведения профилактических осмотров работников пищеблока; отстраняет и запрещает работу лицам, не прошедшим предварительного или периодического медицинского осмотра, больным гнойничковыми и кишечными заболеваниями.

Осуществляет контроль и ведет отчетную документацию о посещаемости детей для представления в централизованную бухгалтерию.

Осуществляет контроль проведения лабораторных исследований на пищеблоке, медицинском кабинете согласно плану-графику производственного контроля.

Осуществляет ежедневный обход групп, проверяет организацию процесса питания в ДОУ .

Контролирует правильность хранения суточных проб готовой пищи.