Пекарь 4 разряда

-Производить булочные, мучные кулинарные изделия и хлеб по рецептуре строго в соответствии с технологическими и технико-технологическим  картами.

-Уметь определять готовность тестовых заготовок при выпечке и режимы охлаждения выпеченных изделий.

-Уметь пользоваться сборниками рецептур, технологическими картами, ТТК, стандартами и ГОСТами.

-Строго соблюдать и нести ответственность за выход и нормы закладки сырья  булочных , мучных кулинарных  изделий и хлеба.

-Соблюдать требования санитарии, правил личной гигиены и гигиены на рабочем месте.

-Строго соблюдать  санитарно - гигиенические требования  при производстве  булочных, мучных кулинарных  изделий и хлеба.

-Соблюдать культуру и этику общения с коллегами по работе и потребителями.