Шеф-повар

1. Осуществление руководства производственно-хозяйственной деятельности пищеблока.

2. Осуществлять входящий контроль продукты из кладовой точно по весу и под роспись, в том числе и проверка Поставщиков.

3. Оказывать содействие кладовщику составлять заявки на необходимые производственные товары, полуфабрикаты и сырье, обеспечивать их своевременное получение со склада, контролировать сроки реализации, ассортимент, количество и качество их поступления.

4. Осуществлять постоянный контроль хранения продуктов, сроков реализации и документации, подтверждающую их доброкачественность.

 5. Осуществлять контроль технологии приготовления пищи, норм закладки сырья.

6. Отслеживать соблюдения работниками пищеблока санитарных требований и правил личной гигиены.

7.Осуществлять расстановку поваров и других работников пищеблока, составлять графики выхода на работу.

8. Проводит бракераж готовой пищи совместно с заведующим.

9. Осуществлять периодический контроль питания на группах (вес блюд, сервировка

Оплата проезда к месту отпуска и обратно 1 раз в 2 года