Буфетчик

Приём, хранение и отпуск готовой продукции. Специалист получает товары со склада и производства, проверяет их количество и качество, размещает продукцию на витринах и в охлаждаемых прилавках, следя за соблюдением товарного соседства.

Обслуживание посетителей - приём заказов, рассказ о составе и особенностях блюд, предложение дополнительных позиций.

Работа с кассовым аппаратом - проведение до 150-200 транзакций за смену с точностью денежных расчётов до 100%.

Поддержание чистоты рабочего места - санитарная обработка оборудования и инвентаря каждые 2-3 часа.

Контроль сроков реализации продукции - например, от 2 часов для салатов до 36 часов для некоторых кондитерских изделий.

Ведение учётной документации - буфетчик составляет товарные отчёты, отражающие движение продукции и денежных средств, участвует в инвентаризации (1-2 раза в месяц).

Соблюдение санитарных норм и правил безопасности - квалифицированный буфетчик способен оценить свежесть продукции по органолептическим показателям, отбраковывая некачественные изделия и контролируя температуру порционных блюд с точностью до 1°C.