Буфетчик

2.1. Перед началом рабочего дня:

- приводить в надлежащее состояние форменную одежду, прическу;

- готовить необходимый инвентарь, приспособления;

- получать продукцию и товары, проверяет ассортимент, количество и качество товаров по приемосдаточным документам, производит отсортировку нестандартных товаров и принимает меры по предупреждению порчи;

- подготавливать продукцию и товары к продаже;

- осуществлять выкладку продукции и товаров на буфетном прилавке, установку ценников;

2.2. В процессе обслуживания посетителей:

- оказывать помощь в выборе напитков и блюд;

- принимать заказы;

- осуществлять нарезку, взвешивание, порционирование, укладку пищи на тарелки, в салатницы и другую посуду; разлив напитков в стаканы;

- осуществлять упаковку отпускаемых штучных и развесных товаров;

- при выявлении некачественных блюд и напитков производить их замену и уведомлять об этих фактах заведующего столовой;

- обеспечивать смену блюд, столовых приборов;

- осуществлять уборку буфетного прилавка, столов (посуды, столовых приборов по мере их загрязнения);

- производить подсчет стоимости покупки, расчет с посетителями;

- осуществлять отпуск кулинарной продукции, товаров;

2.3. В течение рабочего дня:

- осуществлять уборку буфетного прилавка, столов;

- следить за сохранностью столовой посуды, инвентаря в процессе обслуживания, принимать меры по предотвращению их хищения, порчи;

- следить за состоянием пола в зале и около буфетного прилавка;

- обеспечивать температурные режимы и условия хранения блюд, полуфабрикатов, кулинарных изделий;

- обеспечивать пополнение запасов продукции на витринах, стойках, ином торговом оборудовании;

- обеспечивать сбор и сдачу пищевых отходов, тары, стеклянной посуды, макулатуры;

- при возникновении споров с посетителями и невозможности самостоятельного урегулирования конфликтов, а также при просьбе посетителей предоставить книгу отзывов и предложений приглашать заведующего столовой.

2.4. В конце рабочего дня:

- сдать неиспользованные приборы, нереализованные полуфабрикаты, кулинарную продукцию, товары;

- передать в бухгалтерию ежедневный отчет о движении продукции и иные кассовые и отчетные документы;