Сыросол

Участвовать в процессе производства продукции, согласно процедуры

ПР-6.00-02:

Производить осмотр и проверку исправности вверенного оборудования и инвентаря перед началом работы;

Проводить дезинфекцию оборудования и инвентаря перед началом работы с продуктом;

Выполнять технологические операции, согласно технологической инструкции:

Подготавливать контейнера для сыра;

Очищать бассейны от загрязнений;

Опускать и доставать сыр из бассейнов;

Контролировать время посолки сыров (сыросол должен знать какой сыр сколько по времени необходимо солить);

Разводить средства для обработки сыров;

Следить за t, pH (при отклонениях должен уведомлять мастера);

Охлаждать бассейны;

Производить мойку используемого оборудования, инвентаря, согласно инструкции ИН-6.00-13.