Помощник повара

Подготовка рабочего места, инвентаря, оборудования и посуды к работе, проверка их исправности и чистоты;

- подготовка сырья и продуктов к приготовлению (очистка, нарезка, разделка, формовка, размораживание и т. п.);

- выполнение вспомогательных операций при приготовлении блюд по технологическим картам (замешивание, процеживание, протирание, фарширование и др.);

- приготовление простых и среднесложных блюд, гарниров, каш, супов, салатов, напитков, выпечки и десертов под руководством повара;

- порционирование и раздача готовых блюд в соответствии с установленными выходами по меню;

- соблюдение требований к массе порций и внешнему виду блюд;

- уборка рабочих мест, мытьё инвентаря и посуды, поддержание чистоты и порядка в производственных помещениях;

- складирование и хранение продуктов с соблюдением условий и товарного соседства;

- строгое соблюдение санитарно‑гигиенических норм, правил маркировки инвентаря и разделения потоков сырья и готовой продукции;

- участие в бракеражах, внесение данных в журналы контроля качества;

- соблюдение правил охраны труда, пожарной и электробезопасности;

- своевременное информирование повара/ответственного лица о неисправностях, нарушениях, нештатных ситуациях, оказание первой помощи при необходимости.