Кухонный работник

Сотрудник  выполняет следующие  основные функции:

       Подготавливает свое рабочее место ( проверяет и подготавливает  инвентарь для мытья кухонной и столовой посуды, уборки производственных и служебных помещений.).

       Ежедневно проверяет работоспособность оборудования, в случае неисправности оборудования незамедлительно докладывает заведующему столовой.

       При работе на посудомоечной машине строго соблюдает требования по эксплуатации (выдерживает режимы мытья посуды, количество загружаемой посуды, дозировку моющего средства для посудомоечной машины).

       При обнаружении неполадок во время работы на посудомоечной машине, незамедлительно докладывает заведующему столовой, до начала запуска в эксплуатацию посудомоечной машины после ремонта, столовую посуду (тарелки, вилки, ложки, ножи, стаканы) моет вручную.

       Принимает участие в  работе пищеблока ( выгружает продукцию из тары, доставляет ее до места хранения в пищеблоке).

       В течение рабочего дня поддерживает чистоту на своем  рабочем месте.

       Приготавливает моющие и дезинфицирующие растворы, рационально их использует.

       Производит ежедневно уборку производственных и служебных помещений столовой  с применением моющих и дезинфицирующих средств дважды за смену - в  начале и в конце рабочей смены.

       Производит мойку  бачков,  поддонов, противней, разделочных досок, кастрюль вручную. Мойка ножей, вилок, ложек, половников, столовой и банкетной посуды осуществляет в посудомоечной машине.

       Ежедневно осматривает столовую и банкетную посуду на наличие сколов, трещин. При выявлении сколотой или треснутой посуды убирает ее из  раздачи в специальный контейнер и ставит в известность заведующего столовой.

       Ежедневно осуществляет мойку  стеллажей  для сушки бачков, поддонов, противней, разделочных досок и кухонного инвентаря.

       Ежедневно производит чистку с моющим и дезинфицирующим средствами  ванные для мытья бачков, противней и цехах столовой.

       Ежедневно выносит пищевые отходы в специально оборудованное  для этого место.      

       Участвует в ежемесячных генеральных уборках столовой.

       Своевременно проходит медицинский осмотр.

        Соблюдает  требования по охране труда и пожарной безопасности, правила внутреннего трудового распорядка.

        Выполняет функции, направленные на постоянное улучшение процессов с использованием принципов и инструментов производственной системы. 

       Соблюдает требования  кодекса работника предприятия по внедрению производственной системы.