Повар

Готовить блюда в соответствии с утверждённым меню-раскладкой и технологическими картами.

Участвовать в составлении меню на день.

Принимать продукты из кладовой строго по весу, проверять их качество.

Обеспечивать правильную закладку продуктов с учётом времени тепловой обработки.

Соблюдать последовательность обработки (сырые и готовые продукты не должны контактировать, для этого используется маркированный инвентарь).

Проводить заготовку овощей и других продуктов.

Порционировать и раздавать готовую пищу в отделения в соответствии с нормами.

Закладывать и хранить суточные пробы дневного рациона согласно требованиям СанПиН.

Следить за санитарным состоянием рабочего места, инвентаря и оборудования, проводить генеральную уборку раз в месяц.

Соблюдать правила личной гигиены (спецодежда, короткие ногти, отсутствие украшений).

Вести необходимую документацию (журналы температурного режима, качества продукции, здоровья персонала).

Своевременно проходить медицинские осмотры.