Повар детского питания

- На повара возлагается функция своевременного в соответствии с режимом работы учреждения, доброкачественного приготовления пищи.

 - Составлять заявки на необходимые продукты и сырье, обеспечивать их своевременное поступление, контролировать сроки реализации,  ассортимент, количество и качество продуктов.

 - Рационально расходовать продукты питания.

 - Обеспечивать нормы закладки и выход блюд в соответствии с нормативами.

 - Сохранять контрольные суточные пробы блюд в соответствии с нормативами.

 - Обеспечивать правильное хранение имеющихся продуктов питания.

 -  Проводить бракераж готовой пищи.

 -  Содержать в чистоте технологическое оборудование, посуду для приготовления блюд, посуду для питания школьников. Оборудование и посуду мыть с использованием дезинфицирующих и моющих средств в соответствии с нормативами и технологией их использования.

 - Правильно хранить  и приготавливать дезинфицирующие и моющие средства в соответствии с нормативами.

 - Соблюдать правила санитарии и гигиены на рабочем месте. Работать в санитарной одежде.

 - Строго соблюдать правила безопасности и электробезопасности, правила эксплуатации технологического оборудования столовой.

 - Составлять график выхода на работу и табель учета рабочего времени работников пищеблока. Осуществлять контроль за их своевременной явкой на работу и уходом с работы, нахождением на рабочем месте.

 - Организует учет, составление и своевременное представление отчетности о производственной деятельности.

 - Незамедлительно сообщать зав. производством о поломках и неисправностях электрооборудования. Следить за исправностью технологического оборудования.