Шеф-повар

Осуществляет руководство производственно-хозяйственной деятельностью пищеблока учреждения.

Направляет деятельность трудового коллектива на обеспечение качества приготовления пищи в соответствии с утвержденным цикличным 14-ти дневным меню

Проводит работу по совершенствованию организации производственного процесса, эффективному использованию техники.

Составляет заявки на необходимые продовольственные товары и сырье, обеспечивает их своевременное получение со склада, контролирует сроки, ассортимент, количество и качество их поступления и реализации

Осуществляет постоянный контроль над технологией приготовления пищи, нормами закладки сырья и соблюдением работниками санитарных требований и правил личной гигиены.

Осуществляет расстановку поваров и других работников пищеблока.

Проводит бракераж готовой пищи.

Организует учет, составление и своевременное представление отчетности о производственной деятельности, внедрение передовых приемов и методов труда.

Контролирует правильную эксплуатацию оборудования и других основных средств.