Повар

Для выполнения возложенных на него функций повар обязан:

1.      Выполнять работу по приготовлению блюд и кулинар­ных изделий.

2.      Участвовать в составлении меню на каждый день.

3.      Осуществлять закладку продуктов в последовательнос­ти, учитывающей продолжительность их варки.

4. Принимать точно по весу доброкачественные продук­ты из кладовой, обеспечивать их гигиеническую и тер­мическую обработку, культурную подачу пищи детям, в соответствии с нормой закладываемых продуктов на одного ребенка.

5. Обеспечивать:

-правильное хранение и расходование продуктов по назна­чению;

-гигиеническую обработку продуктов и подачу пищи в соответствии с санитарно-гигиеническими требованиями.

6. Отпускать готовую пищу в соответствии с нормой за­кладываемых продуктов в расчете на ребенка.

7. Закладывать и хранить суточные пробы всего дневного рациона согласно требованиям СЭН.

8. Проводить обработку сырых и вареных продуктов при использовании соответствующих маркированных досок и ножей.

9.  Проводить заготовку продуктов и овощей.

10. Следить за санитарным состоянием кухни, кухонного инвентаря и оборудования и содержать его в чистоте (один раз в месяц проводить генеральную уборку).