Кухонный рабочий
от 40000 ₽
Дата обновления: 06.09.2024, 11:00
Индивидуальный предприниматель Курленко Анатолий Григорьевич
Ненецкий автономный округ, Город Нарьян-Мар, им В.И.Ленина улица, 31
Должностные обязанности
Оказание содействия повару в процессе приготовления блюд;
Взаимодействие с поваром и другими работниками кухни по профессиональным вопросам;
Очистка овощей и фруктов, нужных для приготовления блюд, а также их мойка и нарезка;
Перебор пищевых составляющих и удаление обнаруженных дефектных экземпляров;
Обеспечение заморозки и размораживания пищевых припасов;
Подготовка и обработка продуктов, в том числе (яйца, мука) к дальнейшей термической обработке;
Потрошение и разделка рыбы и других продуктов;
Обеспечение готовки несложных блюд под надзором повара;
Комплектация блюд и их передача на вынос;
Отслеживание наличия кухонных запасов и информирование повара о необходимости их пополнения;
Работа с кухонными приборами и оборудованием в процессе приготовления блюд;
Текущий контроль за качеством используемых на кухне продуктов;
Текущий контроль за соблюдением санитарно-гигиенических стандартов, в том числе в своей деятельности;
Информирование повара и других руководителей о выявленных проблемных моментах;
Ведение журнала для учета расходуемых продуктов;
Вскрытие упаковок доставленной продукции;
Подготовка кухонного оборудования к началу работы;
Поддержание текущей работы кухонного оборудования;
Проверка состояния кухонного оборудования в конце смены;
Уборка пищевых отходов;
Чистка мусоросборников в соответствии с установленным графиком;
Регулярная дезинфекция санитарно-технического оборудования;
Участие в уборке кухонного помещения;
Чистка кухонного оборудования, посуды, инвентаря.
Требования к кандидату
Кухонный рабочий должен знать: современные виды механического, теплового и холодильного оборудования, принципы его работы, технические характеристики, условия эксплуатации, а также виды тары, инвентаря, посуды, весоизмерительных приборов; правила санитарной маркировки, хранения и использования оборудования и инвентаря;
Назначение посуды и приборов, лотков и инвентаря, способы и правила мойки и просушки,
Правила пользования моющими средствами;
Правила приготовления дезинфицирующих растворов,
Способы обращения и сохранности посуды и приборов;
Безопасные приемы при переноске, погрузке, разгрузке, транспортировки всякого рода грузов,
Правила вскрытия тары;
Правила перемещения продуктов и готовой пищи на кухне;
Правила сбора и хранения отходов;
Правила включения и выключения плит;
Правила первичной обработки овощей.
Правила проведения уборки в рабочем помещении, безопасного пользования моющими средствами.
Образование: Среднее
В связи с открытием нового Ресторана с августа 2024 года требуются сотрудники на постоянную работу.
Квалификации
Кухонный рабочий должен знать: современные виды механического, теплового и холодильного оборудования, принципы его работы, технические характеристики, условия эксплуатации, а также виды тары, инвентаря, посуды, весоизмерительных приборов; правила санитарной маркировки, хранения и использования оборудования и инвентаря;
Назначение посуды и приборов, лотков и инвентаря, способы и правила мойки и просушки,
Правила пользования моющими средствами;
Правила приготовления дезинфицирующих растворов,
Способы обращения и сохранности посуды и приборов;
Безопасные приемы при переноске, погрузке, разгрузке, транспортировки всякого рода грузов,
Правила вскрытия тары;
Правила перемещения продуктов и готовой пищи на кухне;
Правила сбора и хранения отходов;
Правила включения и выключения плит;
Правила первичной обработки овощей.
Правила проведения уборки в рабочем помещении, безопасного пользования моющими средствами.
Образование: Среднее
В связи с открытием нового Ресторана с августа 2024 года требуются сотрудники на постоянную работу.
Условия
Тип занятости: Полная занятость
График работы: Сменный график
Количество рабочих мест: 2
полная занятость
сменный график
Контактное лицо компании
Наталья Николаевна Паюсова
Контактное лицо
