Ведущий инженер-технолог

Контроль и ведение всех технологических параметров производства продукции.(творожные сыры, творог). Расчет и контроль рабочих рецептур. Анализ отклонений от технологических процессов. Участие в утверждении норм потребления сырья и материалов, а также ведение постоянного анализа за отклонениями от норм. Контроль за расчетом необходимого сырья на смену. Контроль качества сырья, полуфабрикатов и готового продукта по органолептическим и физико-химические показателям. Сопровождение постановки на производство новых технологий и рецептур, в том числе тестовых выработок. Ведение технологической документации. Обучение производственного персонала и контроль технической дисциплины.