Шеф-повар
200000 ₽
Дата обновления: 15.06.2026, 13:23
ФЕДЕРАЛЬНОЕ ГОСУДАРСТВЕННОЕ БЮДЖЕТНОЕ УЧРЕЖДЕНИЕ "ФЕДЕРАЛЬНЫЙ ЦЕНТР ПОДГОТОВКИ СПОРТИВНОГО РЕЗЕРВА"
Город Москва, Казакова улица, дом Д.18, 8
Должностные обязанности
Важно: требуется умение готовить вкусно, качественно, по-домашнему, знать разнообразные блюда и соблюдать все профессиональные стандарты.
Личное участие в работе кухни:
Готовить блюда вместе с командой, работать руками. Вы не только управляете, но и лично участвуете в процессе.
Обеспечивать вкус, качество и стабильность блюд.
Административное управление:
Составлять ежедневные и недельные меню, разрабатывать сезонное обновление меню.
Готовить технологические карты, рассчитывать food cost.
Внедрять и поддерживать систему ХАССП, соблюдать нормы СанПиН.
Лично контролировать санитарное состояние кухни, вести журналы.
Проводить инвентаризации, контролировать остатки и списания.
Финансовый результат:
Обеспечивать устойчивые финансовые показатели работы кафе: кухня должна работать в плюс в денежном эквиваленте. Вы управляете себестоимостью, наценкой и прибыльностью.
Работа с поставщиками:
Искать новых поставщиков, анализировать цены на рынке, заказывать продукцию, контролировать качество и сроки поставок.
Контроль сотрудников и отчётность:
Организовывать бесперебойную работу кухни, контролировать технологию приготовления и нормы закладки.
Вести отчётную документацию.
Умение составлять технологические карты, проводить инвентаризации.
Лично работать на кухне и выполнять административные задачи.
Требования к кандидату
Опыт в столовых и бюджетных учреждениях приветствуется.
Отличное знание кухни, технологического процесса, ценообразования.
Обязательное знание санитарных норм (СанПиН). Кандидату будет предложен тест на знание санитарных норм.
Знание и практическое внедрение ХАССП.
Умение составлять технологические карты, проводить инвентаризации.
Готовность лично работать на кухне и выполнять административные задачи.
Опыт прохождения аудита.
Как откликнуться (обязательное условие)Без сопроводительного письма отклики не рассматриваются.
В сопроводительном письме максимально подробно опишите:
Где и в каких местах вы работали (названия учреждений, тип кухни, ваш функционал).
Какой у вас опыт именно в столовых / бюджетных учреждениях/ресторанах (если есть).
Если есть портфолио (фото блюд, примеры меню, технологические карты) - приложите или дайте ссылки.
Отклики без развёрнутого описания опыта будут отклонены.
Образование: Среднее профессиональное образование
Опыт работы (лет): 3
Квалификации
Опыт в столовых и бюджетных учреждениях приветствуется.
Отличное знание кухни, технологического процесса, ценообразования.
Обязательное знание санитарных норм (СанПиН). Кандидату будет предложен тест на знание санитарных норм.
Знание и практическое внедрение ХАССП.
Умение составлять технологические карты, проводить инвентаризации.
Готовность лично работать на кухне и выполнять административные задачи.
Опыт прохождения аудита.
Как откликнуться (обязательное условие)Без сопроводительного письма отклики не рассматриваются.
В сопроводительном письме максимально подробно опишите:
Где и в каких местах вы работали (названия учреждений, тип кухни, ваш функционал).
Какой у вас опыт именно в столовых / бюджетных учреждениях/ресторанах (если есть).
Если есть портфолио (фото блюд, примеры меню, технологические карты) - приложите или дайте ссылки.
Отклики без развёрнутого описания опыта будут отклонены.
Образование: Среднее профессиональное образование
Опыт работы (лет): 3
Условия
График работы: FULL
Количество рабочих мест: 1
Оплата питания;Иное
Бонусы
Оплата питания;Иное
full
Контактное лицо компании
Василевская Екатерина Станиславовна
Контактное лицо
