Пекарь

1. Подготовка сырья и ингредиентов согласно технологическим картам и указанным нормам расхода.

2. ⁠Замес теста, дозирование, формовка изделий, контроль процессов брожения и расстойки.

4. Управление печным оборудованием: подготовка к пуску, поддержание температурных режимов, выпечка.

5. Выполнение рецептур хлеба, булочных и кондитерских изделий, соблюдение сроков и режима выпечки.

6. ⁠Контроль качества готовой продукции

7. ⁠Диагностика простых неисправностей оборудования и своевременное информирование техперсонала о поломках.

8. Обучение и наставничество младших сотрудников и стажёров (при наличии опыта)

.9 Сокращение производственных потерь и предложение улучшений технологических процесс