Медицинская сестра по лечебному питанию

Осуществлять контроль хранения запаса продуктов питания, качества пищевых продуктов при их поступлении на склад и пищеблок. Осуществлять контроль за работой пищеблока. Ежедневно составлять меню-раскладку (меню-требование) в соответствии с картотекой блюд (наименование блюд, их количество, номера диет, количество продуктов на все блюда, общее количество продуктов). Осуществлять контроль за качеством и количеством поставляемой готовой продукции со стороны Поставщика. При выявлении нарушений, обнаружении поставки недоброкачественной продукции или количественного несоответствия, актировать выявленные нарушения. Осуществлять контроль поставки суточных проб от предприятия-изготовителя в полном объеме по всем диетам согласно текущему меню. Организовать и контролировать правильность хранения суточных проб в течение 72 часов.