Шеф-повар

1.1.    Руководство производственно-хозяйственной деятельностью пищеблока Центра.

1.2.    Составление заявок на необходимые продовольственные товары, полуфабрикаты и сырье, обеспечение их своевременного получения со склада, контролирование сроков, ассортимента, количества и качества их поступления и реализации, строгое соблюдение технологии приготовления пищи, норм закладки сырья.

1.3.    Исполнение обязанностей отсутствующего работника (приготовление пищи, составление меню и пр.) во время ежегодного отпуска, на период отсутствия по уважительным причинам работников пищеблока -поваров. 

1.4.    Соблюдение режима и графика питания, установленного распорядком дня Центра.

1.5.    Произведение бракеража готовой пищи.

1.6.    Приготовление блюд и кулинарных изделий, требующих кулинарной обработки различной сложности.

1.7.    Точное порционирование и эстетическое оформление блюд.

1.8.    Обеспечение выполнения санитарно-гигиенических требований в области общественного питания.

1.9.    Контроль за поддержанием технологического оборудования в надлежащем санитарно-гигиеническом и техническом состоянии.

1.10.                      Участие в составлении меню, обеспечение выполнения норм  питания в течение месяца.