Шеф-повар
85000 ₽
Дата обновления: 05.05.2025, 16:30
ОБЩЕСТВО С ОГРАНИЧЕННОЙ ОТВЕТСТВЕННОСТЬЮ "Л' АНИС"
125315, Москва, Ленинградский проспект, д.72, стр. 4
Должностные обязанности
Составляет заявки на необходимые продовольственные товары, полуфабрикаты и сырье. Обеспечивает их своевременное приобретение и получение с баз и со складов. Контролирует ассортимент, количество и сроки их поступления и реализации. На основе изучения спроса потребителей составляет меню и обеспечивает разнообразие ассортимента блюд и кулинарных изделий. Осуществляет постоянный контроль за технологией приготовления пищи, нормами закладки сырья и соблюдением работниками санитарных требований и правил личной гигиены. Осуществляет расстановку поваров и других работников производства, составляет графики выхода их на работу.
Требования к кандидату
Должен знать:
-ассортимент и требования к качеству блюд и кулинарных изделий;
-основы рационального и диетического питания;
-порядок составления меню;
-правила учета и нормы выдачи продуктов;
-нормы расхода сырья и полуфабрикатов;
-калькуляцию блюд и кулинарных изделий, действующие цены на них;
-стандарты и технические условия на продовольственные товары, сырье и полуфабрикаты;
-правила и сроки хранения готовых продуктов, сырья и полуфабрикатов.
Образование: Высшее образование — бакалавриат
Опыт работы (лет): 5
Квалификации
Должен знать:
-ассортимент и требования к качеству блюд и кулинарных изделий;
-основы рационального и диетического питания;
-порядок составления меню;
-правила учета и нормы выдачи продуктов;
-нормы расхода сырья и полуфабрикатов;
-калькуляцию блюд и кулинарных изделий, действующие цены на них;
-стандарты и технические условия на продовольственные товары, сырье и полуфабрикаты;
-правила и сроки хранения готовых продуктов, сырья и полуфабрикатов.
Образование: Высшее образование — бакалавриат
Опыт работы (лет): 5
Условия
График работы: FULL
Количество рабочих мест: 2
Добровольное медицинское страхование;Оплата аренды жилья
Бонусы
Добровольное медицинское страхование;Оплата аренды жилья
full
Контактное лицо компании
Хабаров Артем Александрович
Контактное лицо
