Повар

Приготовление блюд. 12 Включает мойку, бланшировку, смешивание продуктов и компонентов, жарку, запекание, варку на пару, изготовление соусов, супов, бульонов, холодных закусок, салатов. 1

Декорирование блюд. 2

Участие в разработке и планировании меню. 12

Изучение требований клиентов к обслуживанию и качеству блюд и продуктов. 12

Инструктаж персонала учреждения (метрдотеля и официантов). 1

Контроль за работами по уборке, санитарной обработке, дезинфекции служебных и производственных помещений. 12

Контроль за стиркой и поддержанием специальной одежды работников в соответствии с действующими санитарными нормами. 1

Рассмотрение претензий и жалоб посетителей к качеству обслуживания, блюд. 1

Ведение статистического учёта претензий и жалоб. 1

Подготовка предложений по улучшению работы. 1