Повар

Нормативные правовые акты РФ, регулирующие деятельность столовой;

Назначение и правила использования оборудования, инвентаря, инструментов, весоизмерительных приборов, посуды и правила ухода за ними;

Технологии приготовления блюд, напитков и кулинарных изделий;

Требования к качеству, срокам и условиям хранения, порционированию, оформлению и подаче блюд, напитков и кулинарных изделий.

Готовить блюда, напитки и кулинарные изделия по технологическим картам, рецептам;

Производить оценку качества на промежуточных этапах приготовления блюд, напитков и кулинарных изделий;

Оценивать качество приготовления и безопасность готовых блюд, напитков и кулинарных изделий.