Медицинская сестра диетическая

1. Медицинская сестра диетическая осуществляет контроль за работой пищеблока и  соблюдением санитарно-гигиенического режима.

2. Проверяет качество продуктов при их поступлении на склад и кухню, контролирует правильность хранения запаса продуктов питания.

3. Составляет  ежедневное меню-требование в соответствии с картотекой блюд и сводным меню, утвержденным Советом по лечебному питанию.

4. Осуществлять контроль:

- за правильностью закладки продуктов при приготовлении блюд,

- за выполнением технологических методов приготовления блюд для различных диет,

- за правильностью отпуска блюд из кухни в отделения, согласно поступившим заказам,

- за санитарным состоянием помещений пищеблока, раздаточных и буфетных, инвентаря, посуды,

- за выполнением работниками пищеблока правил личной гигиены.