Су-шеф
от 45000 ₽ до 75000 ₽
Дата обновления: 17.02.2026, 13:11
ОБЩЕСТВО С ОГРАНИЧЕННОЙ ОТВЕТСТВЕННОСТЬЮ "ЭКОПАРК ЛЕГЕНДЫ ЛЕСА"
Ярославская область, Угличский район, Покровские Горки деревня, Счастья улица, дом: ЗД. 11;
Должностные обязанности
Операционное руководство: Управление кухней в отсутствие шеф-повара, контроль соблюдения трудовой дисциплины и правил техники безопасности.
Контроль качества и техпроцессов: Проведение бракеража, проверка соответствия блюд технологическим картам, контроль презентации на выдаче.
Управление персоналом: Расстановка поваров по цехам, составление графиков работы, обучение и наставничество, проведение инструктажей.
Работа с продуктами: Составление заявок на закупку, контроль товарного соседства, сроков годности и маркировки.
Административная работа: Ведение журналов учета, участие в инвентаризациях, помощь в проработке меню. Су-шеф работает на линии, принимая участие в приготовлении сложных блюд, и обеспечивает ритмичную работу кухни.
Требования к кандидату
Образование и опыт: Среднее или высшее профессиональное образование в сфере кулинарии/ресторанного дела, опыт работы поваром от 1-3 лет.
Профессиональные знания (Hard Skills): Глубокое понимание технологических процессов (холодные/горячие блюда, соусы, выпечка).
Умение составлять технологические карты, меню, проводить калькуляцию и инвентаризацию.
Знание правил СанПиН, охраны труда и принципов работы с технологическим оборудованием.
Контроль качества сырья и готовой продукции. Управленческие навыки (Soft Skills): Организация работы кухни в отсутствие шеф-повара, расстановка персонала.
Обучение и наставничество, проведение брифингов.
Умение разрешать конфликты и мотивация команды.
Стрессоустойчивость, ответственность и пунктуальность. Особые условия: Наличие медицинской книжки. Су-шеф должен уметь заменить любого повара на кухне и обеспечить бесперебойную работу в самые загруженные часы.
Образование: Среднее профессиональное образование
Опыт работы (лет): 3
Квалификации
Образование и опыт: Среднее или высшее профессиональное образование в сфере кулинарии/ресторанного дела, опыт работы поваром от 1-3 лет.
Профессиональные знания (Hard Skills): Глубокое понимание технологических процессов (холодные/горячие блюда, соусы, выпечка).
Умение составлять технологические карты, меню, проводить калькуляцию и инвентаризацию.
Знание правил СанПиН, охраны труда и принципов работы с технологическим оборудованием.
Контроль качества сырья и готовой продукции. Управленческие навыки (Soft Skills): Организация работы кухни в отсутствие шеф-повара, расстановка персонала.
Обучение и наставничество, проведение брифингов.
Умение разрешать конфликты и мотивация команды.
Стрессоустойчивость, ответственность и пунктуальность. Особые условия: Наличие медицинской книжки. Су-шеф должен уметь заменить любого повара на кухне и обеспечить бесперебойную работу в самые загруженные часы.
Образование: Среднее профессиональное образование
Опыт работы (лет): 3
Условия
Тип занятости: Полная занятость
График работы: FULL
Количество рабочих мест: 1
полная занятость
full
Контактное лицо компании
Шепелина Ирина Ивановна
Контактное лицо
