Тестомес

Производить точное дозирование и подготовку сырья (просеивание муки, растворение соли, сахара, и т.д.) в соответствии с рецептурами;

Осуществлять последовательную загрузку сырья в тестомесильную машину в установленном технологией порядке;

Управлять процессом замеса: задавать необходимую продолжительность, контролировать скорость работы машины, соблюдать температурный режим;

Контролировать параметры теста в процессе замеса и после его окончания (влажность, температуру, упругость);

Определять готовность теста по установленным признакам;

Обеспечивать соблюдение установленных норм расхода сырья;

Производить взвешивание и маркировку сырья и полуфабрикатов по окончанию смены.