Заведующий столовой

Обязанности: руководство деятельностью корпоративной столовой; организация технологического процесса; управление персоналом столовой; организация обеспечения столовой продовольственными товарами, необходимыми для ведения производственного процесса; контроль за технологией приготовления пищи, нормами закладки сырья и соблюдением работниками санитарных требований и правил личной гигиены; изучение спроса на продукцию общественного питания и принимает участие в составлении меню на неделю; рассмотрение причин нарушения технологии приготовления пищи и других нарушениях; проведение бракеража пищ; контроль калькуляционных карточек на блюда; контроль деятельности работников столовой на обеспечение ритмичного выпуска продукции собственного производства требуемого ассортимента и качества в соответствии с производственным заданием; контроль за правильным использованием технологического оборудования. Требования: высшее профессиональное образование; аналогичный опыт работы приветствуется Условия: график работы восьмичасовой, выходные суббота и воскресенье; возможно трудоустройство кандидатов с ограниченными возможностями; ДМС, униформа, медкнижка.