Повар

Подготовка инвентаря, оборудования и рабочего места. Повар оценивает наличие запасов сырья и полуфабрикатов, оставляет заявки на продукты и готовит товарные отчёты. Также он осуществляет подготовку сырья и полуфабрикатов для приготовления блюд, контролирует выполнение помощником повара заданий, хранение и расход продуктов, обеспечивает подготовку рабочего места к началу рабочего дня. 

Приготовление блюд, напитков и кулинарных изделий. Повар разрабатывает ассортимент, меню и рецепты блюд, напитков и кулинарных изделий, готовит их согласно меню. 

Ежедневно утром знакомиться с утверждённым в учреждении меню на предстоящий день, развешивать продукты, предназначенные на каждый приём пищи, в отдельную тару;  

Соблюдать соответствие веса порционных блюд выходу блюда, указанному в меню;  

Принимать от кладовщика детского сада продукты по утверждённому меню на завтрашний день под роспись;  

Точно производить подготовку и закладку продуктов согласно меню;  

Соблюдать правила разделки и приготовления блюд на специальных столах и специально промаркированным инвентарём;  

При работе технологического оборудования исключать возможность контакта сырых и готовых к употреблению продуктов;  

Проводить маркировку технологического оборудования, инвентаря, посуды, тары в соответствии с санитарными требованиями для сырых и готовых продуктов;  

Штучные продукты выдавать на группы по счёту согласно тетради учёта детей.