Руководитель цеха рыбопереработки
от 100000 ₽ до 150000 ₽
Дата обновления: 29.07.2026, 15:23
ОБЩЕСТВО С ОГРАНИЧЕННОЙ ОТВЕТСТВЕННОСТЬЮ "АКВАПРОДУКТ"
Вологодская область, Вологодский район, Грибково поселок, Подлесная улица, здание 1
Должностные обязанности
График и время работы - 5/2 с 8:00 до 17:00;
Организация полного цикла первичной переработки живой рыбы;
Контроль качества обескровливания;
Соблюдение регламента холодовой цепи при обработке рыбы;
Нормирование и контроль выхода ПСГ, анализ отклонений, работа над снижением технологических потерь и брака;
Разработка, внедрение и поддержание в рабочем состоянии системы ХАССП в цехе;
Организация санитарной обработки в цехе;
Руководство коллективом цеха.
Требования к кандидату
Высшее или среднее профессиональное образование: технология рыбы и рыбных продуктов, технология продуктов питания животного происхождения, ветеринарно-санитарная экспертиза либо смежное;
Опыт руководства участком или цехом пищевого производства от 3 лет, из них не менее 1 года - в переработке рыбы;
Практическое знание технологии первичной переработки лососёвых: обескровливание, потрошение, требования к охлаждённой продукции;
Понимание принципов ХАССП и умение работать с документацией системы менеджмента безопасности пищевой продукции;
Опыт работы в ФГИС «Меркурий»;
Уверенное владение Excel и 1С на уровне производственного учёта;
Действующая личная медицинская книжка;
Готовность к работе в холодном влажном помещении и к ненормированному графику в дни массовых изъятий;
Приветствуется опыт работы с УЗВ или садковыми хозяйствами, понимание специфики живого сырья, опыт работы на объёмах от 100 тонн готовой продукции в месяц.
Образование: Высшее образование — бакалавриат
Опыт работы (лет): 3
Квалификации
Высшее или среднее профессиональное образование: технология рыбы и рыбных продуктов, технология продуктов питания животного происхождения, ветеринарно-санитарная экспертиза либо смежное;
Опыт руководства участком или цехом пищевого производства от 3 лет, из них не менее 1 года - в переработке рыбы;
Практическое знание технологии первичной переработки лососёвых: обескровливание, потрошение, требования к охлаждённой продукции;
Понимание принципов ХАССП и умение работать с документацией системы менеджмента безопасности пищевой продукции;
Опыт работы в ФГИС «Меркурий»;
Уверенное владение Excel и 1С на уровне производственного учёта;
Действующая личная медицинская книжка;
Готовность к работе в холодном влажном помещении и к ненормированному графику в дни массовых изъятий;
Приветствуется опыт работы с УЗВ или садковыми хозяйствами, понимание специфики живого сырья, опыт работы на объёмах от 100 тонн готовой продукции в месяц.
Образование: Высшее образование — бакалавриат
Опыт работы (лет): 3
Условия
График работы: FULL
Количество рабочих мест: 1
full
Контактное лицо компании
Егорова Маргарита Александровна
Контактное лицо
