Лаборант молочного цеха

2.1. Выполнение технологических операций производства продуктов питания из молочного сырья в соответствии с технологическими инструкциями:

2.1.1. Прием-сдача молочного сырья и расходных материалов производства продуктов питания из молочного сырья.

2.1.2. Мониторинг показателей входного качества и поступающего объема сырья и расходных материалов в процессе выполнения технологических операций производства продуктов питания из молочного сырья;

2.1.3. Регулирование параметров качества продукции, норм расхода сырья и нормативов выхода готовой продукции в процессе выполнения технологических операций производства продуктов питания из молочного сырья.

2.1.4. Проведение технических наблюдений за ходом технологического процесса производства продуктов питания из молочного сырья с внесением полученных результатов в журналы ведения технологических процессов производства, в том числе в электронном виде.

2.2. Обеспечение правильного хранения молока и молочной продукции.

2.3. Реализация молока и молочной продукции населению.

2.4. Поддержание чистоты в помещениях молочного цеха учреждения.

2.5. Обеспечение сохранности хозяйственного инвентаря, его восстановление и пополнение.

2.6.Обеспечение чистоты и сохранности средств индивидуальной защиты, технологического оборудования.