Сыродел

Специальные (профессиональные) должностные обязанности:

- Приемка молока-сырья. Перекачивание молока в танк-охладитель;

- Заполнение товарно-транспортной накладной, передача данных по приемке молока-сырья руководству общества;

- Запуск и контроль работы системы пастеризации, гомогенизации и сепарации молока-сырья;

- Нормализация смеси и подача по молокопроводу для заквашивания и ферментации в сыроизготовители;

- Получение сырного зерна, формование сырных голов или брусков;

- Прессование и контроль за солением полученных сырных голов или брусков;

- Перекачивание, сепарация и учет подсырной сыворотки;

- Пастеризация и учет сырых сливок полученных при нормализации смеси;

- транспортировка сыров в производственном процессе;

- соблюдение и обеспечивание условий исполнения процессов созревания сыров;

- подготовка сыров для отгрузки потребителям;

- исполнение маркирования продукта и тары;

- Ведение рукописной отчетности и эксплуатационной документации согласно внедренной системе HACCP на производстве;

Общие должностные обязанности:

- Соблюдение Правил внутреннего трудового распорядка и иных локальных нормативных актов Общества, правил и норм охраны труда, техники безопасности, производственной санитарии и противопожарной защиты.

- Выполнение в рамках трудового договора распоряжений работников, которым он подчинен согласно должностной инструкции.

- Выполнение работы по приемке и сдаче смены, чистке и мойке, дезинфекции обслуживаемого оборудования и коммуникаций, уборке рабочего места, приспособлений, инструмента, а также по содержанию их в надлежащем состоянии;

- Ведение технической, технологической и установленной отчетной документации.