Сыродел по созреванию сыров

Специальные (профессиональные) должностные обязанности:

- Ведение процесса созревания сыров.

- Приемка сыров после прессования, проверка качества прессования.

- Контроль за процессом посолки сыра, поддержание необходимых технологических режимов посолки.

- Руководство работами по укладке, мойке, обтирке, переворачиванию, парафинированию сыров, упаковке их в пленку.

- Контроль созревания в камерах с различным температурным и влажностным режимом.

- Регулирование режима созревания сыров в соответствии с показаниями контрольно-измерительных приборов.

- Участие в оценке качества сыров.

- Руководство упаковкой сыров в ящики перед отгрузкой.

Общие должностные обязанности:

- Соблюдение Правил внутреннего трудового распорядка и иных локальных нормативных актов организации, внутренних правил и норм охраны труда, техники безопасности, производственной санитарии и противопожарной защиты.

- Выполнение в рамках трудового договора распоряжений работников, которым он подчинен согласно должностной инструкции.

- Выполнение работы по приемке и сдаче смены, чистке и мойке, дезинфекции обслуживаемого оборудования и коммуникаций, уборке рабочего места, приспособлений, инструмента, а также по содержанию их в надлежащем состоянии;

- Ведение установленной технической документации.