Обвальщик мяса

Разделка туш. Разрезание туш животных на более мелкие части, включая отделение мяса от костей, сухожилий и жира.

Порционирование мяса. Нарезка мяса на стейки, отбивные, филе и другие порции в соответствии с требованиями клиентов или стандартами производства.

Обработка мяса. Очистка мясных частей от лишнего жира, плёнок и других нежелательных элементов.

Соблюдение гигиенических норм. Поддержание чистоты и гигиены на рабочем месте, а также обеспечение санитарной обработки инструментов и оборудования.