Изготовитель творога

Ведение процесса выработки творога.

Наполнение ванн молоком, доведение до температуры заквашивания.

Заквашивание молока и внесение ферментов.

Наблюдение за готовностью сгустка, резка его, обработка до готовности калье.

Выгрузка калье в мешочки или на сточный стол.

Отпрессовка творога и охлаждение его в различных охладителях.

Передача творога на расфасовку или укладка в кадки.

Ведение процесса выработки творожной массы: приёмка творога, наполнителей и специй, дозировка компонентов по установленной рецептуре и составление смеси, загрузка смеси в месильную машину, наблюдение за работой месильной машины, укладка готовой массы в кадки или передача на расфасовку.