Повар

В обязанности повара входит:

- Оперативно выполнять все требования заведующей столовой лечебного питания, диетсестры по диетическому (лечебному) и рациональному питанию.

- Получать суточный набор продуктов в соответствии с меню-раскладкой и заявленными диетами.

- Проверять их качество и не допускать приготовления пищи из недоброкачественных продуктов.

- Готовить пищу в соответствии с меню-раскладкой и нести ответственность за количество и качество приготовляемых блюд.

- Проверять перед началом работы санитарное состояние оборудования, посуды, а также их исправность.

- Обеспечить сохранность продуктов, полученных для приготовления блюд, сохранность продуктов суточного запаса и готовой продукции. Рационально расходовать продукты.

- Выполнять все требования по сохранности материальных ценностей (инвентаря, посуды и т. д.).

- При отпуске пищи обеспечить правильность ее порционирования и эстетическое оформление.

- Обеспечивать санитарное состояние своего рабочего места.

- Строго соблюдать выполнение правил эксплуатации электрического, механического, теплового, холодильного оборудования и требований техники безопасности при работе с ним.