Заведующий производством (шеф-повар)
45000 ₽
Дата обновления: 18.02.2026, 14:47
Индивидуальный предприниматель ФЕДОТОВ ПАВЕЛ ВЛАДИМИРОВИЧ
место работы: СОШ№4 п.Игра
Должностные обязанности
Составление заявок на необходимые продовольственные товары, полуфабрикаты и сырье, обеспечение их своевременного приобретения и получения от поставщиков, контроль ассортимента, количества и сроков их поступления и реализации
Разработка меню на свободную раздачу
Ведение журналов в соответствии с СанПиН
Осуществление постоянного контроля за технологией приготовления пищи, нормами закладки сырья и соблюдением работниками санитарных требований и правил личной гигиены
Проведение бракеража готовой пищи
Осуществляние расстановку поваров и других работников производства, составление графика выхода их на работу
Требования к кандидату
Знание действующих нормативных документов вышестоящих органов, касающиеся организации общественного питания;
Знание организации и технологии производства; ассортимент и требования к качеству блюд и кулинарных изделий;
Основы рационального и диетического питания;
Правила учета и нормы выдачи продуктов;
Стандарты и технические условия на продовольственные товары, сырье и полуфабрикаты;
Правила и сроки хранения готовых продуктов, сырья и полуфабрикатов;
Виды технологического оборудования, принципы работы, технические характеристики и условия его эксплуатации;
Экономику общественного питания;
правила внутреннего трудового распорядка; правила и нормы охраны труда.
Образование: Высшее образование — специалитет, магистратура
Опыт работы (лет): 3
Квалификации
Знание действующих нормативных документов вышестоящих органов, касающиеся организации общественного питания;
Знание организации и технологии производства; ассортимент и требования к качеству блюд и кулинарных изделий;
Основы рационального и диетического питания;
Правила учета и нормы выдачи продуктов;
Стандарты и технические условия на продовольственные товары, сырье и полуфабрикаты;
Правила и сроки хранения готовых продуктов, сырья и полуфабрикатов;
Виды технологического оборудования, принципы работы, технические характеристики и условия его эксплуатации;
Экономику общественного питания;
правила внутреннего трудового распорядка; правила и нормы охраны труда.
Образование: Высшее образование — специалитет, магистратура
Опыт работы (лет): 3
Условия
Тип занятости: Полная занятость
График работы: FULL
Количество рабочих мест: 1
полная занятость
full
Контактное лицо компании
Никитина Варвара
Контактное лицо
