Повар

Повар выполняет следующие обязанности:

2.1. Обеспечивает обработку продовольственного сырья и осуществление всех производственных процессов по приготовлению кулинарной продукции, которая включает в себя совокупность блюд, кулинарных изделий и кулинарных полуфабрикатов, в соответствии с санитарно-эпидемиологическими требованиями к организации питания обучающихся, требованиями к условиям и технологии изготовления кулинарной продукции.

2.2. Получает продукты в соответствии с нормами, согласно меню.

2.3. Проверяет состояние оборудования, посуды и инструментов перед началом работы.

2.4. Обеспечивает своевременную закладку продуктов и точное соблюдение рас­кладок.

2.5. Обеспечивает своевременное и доброкачественное приготовление кулинарной продукции.

2.6. При приготовлении кулинарной продукции использует приемы кулинарной обработки пищевых продуктов, сохраняющие пищевую ценность готовых блюд и их безопасность. Готовые блюда и кулинарные изделия должны отвечать гигиеническим требованиям безопасности и пищевой ценности, предъявляемых к пищевым продуктам.

2.7. Производит комплектацию и раздачу блюд согласно меню и нормы закладываемых продуктов на ребенка.

2.8. Соблюдает санитарно-гигиенические правила, правила личной гигиены при выполнении своих обязан­ностей. Обеспечивает санитарное состояние своего рабочего места. Проводит генеральную уборку на пищеблоке согласно графика и т.д.