Повар

Подготовка инвентаря, оборудования и рабочего места к работе. 1 Повар оценивает наличие запасов сырья и полуфабрикатов, оставляет заявки на продукты и готовит товарные отчёты. 2

Приготовление, оформление и презентация блюд, напитков и кулинарных изделий для детей различного возраста в соответствии с меню, утверждённым в детском саду. 3 Некоторые конкретные обязанности повара: находиться на рабочем месте в спецодежде;  1

Ежедневно утром знакомиться с меню-раскладкой на предстоящий день, развешивать продукты, предназначенные на каждый приём пищи, в отдельную тару;  1

Соблюдать соответствие веса порционных блюд выходу блюда, указанному в меню-раскладке;  1

Принимать от кладовщика продукты по утверждённому меню на завтрашний день под роспись;  1

Точно производить подготовку и закладку продуктов согласно меню-раскладке;  1

Использовать в работе только вымеренную тару;  1

Соблюдать правила разделки и приготовления блюд на специальных столах и специально промаркированным инвентарём;  1

При работе технологического оборудования исключать возможность контакта сырых и готовых к употреблению продуктов;  1

Весь кухонный инвентарь хранить раздельно и использовать строго по назначению;  1

Осуществлять контроль хранения и расхода продуктов на пищеблоке (кухне);  1

Осуществлять контроль качества приготовления блюд, напитков и кулинарных изделий;  1

Штучные продукты выдавать на группы по счёту согласно тетради учёта детей. 1