Пекарь

1. Соблюдать параметры температурного и парового режима.

2. Определять готовность тестовых заготовок к выпечке по органолептическим признакам.

3. Уметь регулировать продолжительность выпечки и расстойки.

4. Соблюдать стандарты и технические условия на вырабатываемые сорта хлебобулочных изделий.

5.Соблюдать и выполнять требования документов системы менеджмента качества, действующих в подразделении.

6. Соблюдать и выполнять требования по охране труда, технике безопасности, пожарной безопасности и правил внутреннего трудового распорядка.