Повар

1.Повар столовой обязан:

1.1.являться на работу строго согласно утвержденному графику работы;

1.2.обеспечивать подготовку рабочего места к началу рабочего дня;

1.3.обеспечивать доброкачественное приготовление пищи;

1.4.строго соблюдать технологический процесс согласно утвержденной рецептуре, технологической карте;

1.5.соблюдать правила товарного соседства и ротации продуктов;

1.6.выполнять вспомогательные работы при приготовлении блюд и кулинарных изделий;

1.7.перебирать зелень, плоды, удалять дефектные экземпляры, посторонние примеси;

1.8.очищать картофель, овощи, фрукты, ягоды и другие плоды до и после их мойки с помощью ножей, различных приспособлений;

1.9.потрошит рыбу, птицу; разделывать рыбу и обрабатывать субпродукты;

1.10.осуществлять закладку продуктов в последовательности, учитывающей продолжительность их приготовления;

1.11.раскладывать готовые блюда, порции строго по нормам;

1.12.соблюдать чистоту и порядок на рабочем месте в соответствии с санитарно-гигиеническими требованиями;