Помощник повара

Подготовка рабочего места и оборудования. Подготовка кухни и своего рабочего места к работе в соответствии с инструкциями и регламентами учреждения. Проверка исправности технологического оборудования, производственного инвентаря, инструментов, весоизмерительных приборов по заданию повара. 

Вспомогательные работы при приготовлении блюд. К ним относятся: мойка, очистка и доочистка овощей, фруктов, ягод;

Переборка продуктов с удалением дефектных экземпляров и примесей;

Потрошение рыбы, птицы, дичи;

Размораживание рыбы, мяса, птицы;

Разделка рыбы, обработка субпродуктов Подготовка сырья и продуктов. Подготовка пряностей, приправ, зерновых и молочных продуктов, яиц, жиров, сахара и других ингредиентов для приготовления блюд. Подготовка полуфабрикатов из мяса, домашней птицы, рыбных полуфабрикатов.