Повар

-Приготовление блюд и кулинарных изделий, требующих простой кулинарной обработки.           

-.Варка картофеля и других овощей, каш, бобовых, макаронных изделий, яиц.

-Приготовление изделий из котлетной массы (овощной, рыбной, мясной).

-.Запекание овощных и крупяных изделий.

-Процеживание, протирание, замешивание, измельчение, формовка, фарширование, начинка изделий. Приготовление бутербродов.

-.Осуществлять закладку продуктов в последовательности, учитывающей продолжительность их варки.

-.Принимать точно по весу доброкачественные продукты из кладовой, обеспечивать их гигиеническую и термическую обработку, культурную подачу пищи детям, в соответствии с нормой закладываемых продуктов на одного ребенка.

.Обеспечивать:

- правильное хранение и расходование продуктов по назначению;

- гигиеническую обработку продуктов и подачу пищи в соответствии с санитарно-гигиеническими требованиями.

-Отпускать готовую пищу в соответствии с нормой закладываемых продуктов в расчете на ребенка.

-Закладывать и хранить суточные пробы всего дневного рациона согласно требованиям СЭН.

-.Выполнять вспомогательные работы при изготовлении блюд и  кулинарных изделий.

-Проводить обработку сырых и вареных продуктов при использовании   соответствующих маркированных досок и ножей, исключать возможность контакта сырых и готовых продуктов.

  -.Следить за санитарным состоянием кухни, кухонного инвентаря и оборудования и содержать его в чистоте (один раз в месяц проводить генеральную уборку).

-.Соблюдать правила личной гигиены, санитарные требования к технологий приготовления пищи.

-Своевременно проходить медицинский осмотр.

- После каждой технологической операции разделочный инвентарь подвергать санитарной обработке.

- Не использовать в приготовлении пищи посуду с трещинами, сколами, деформированную, с поврежденной эмалью.

-Систематически проводить дезинфицирующую обработку ветоши. - Для каждого помещения пищеблока пользоваться только промаркированным уборочным инвентарем.

-Содержать в чистоте и регулярно( не реже 1 раза в неделю) проводить обработку 1% раствором уксусной кислоты  шкафа для хлеба, доски для резки хлеба, чашки для хлеба.

- Следить и не нарушать товарного соседства в холодильниках.