Повар

-ежедневно утром подробно знакомиться с утвержденным в ОУ меню-раскладкой на предстоящий день, развешивать продукты, предназначенные на каждый прием пищи, в отдельную тару;

-соблюдать соответствие веса порционных блюд выходу блюда, указанному в меню-раскладке, утвержденному в ОУ;

-при кулинарной обработке пищевых продуктов соблюдать технологические требования;

-принимать от кладовщика продукты по утвержденному в ОУ меню-раскладке на завтрашний день под роспись;

-точно производить подготовку и закладку продуктов согласно меню-раскладке, утвержденному в ОУ;

-использовать в своей работе только вымеренную тару;

-соблюдать правила разделки и приготовления блюд на специальных столах и специально промаркированным инвентарем;

-соблюдать соответствие веса порционных блюд выходу блюда, указанному в меню-раскладке;

-соблюдать при кулинарной обработке пищевых продуктов гигиенические требования в технологических процессах приготовления блюд;