Повар

Составляет заявки на сырье и полуфабрикаты, используемые при приготовлении блюд, напитков и кулинарных изделий;

Организует работу в пищеблоке;

Контролирует качество сырья, поступающего на пищеблок;

Обеспечивает соблюдение технологии приготовления пищи, норм закладки сырья, санитарных правил;

Ежедневно проводит с медицинской сестрой бракераж готовой пищи;

Участвует в составлении перспективного и ежедневного меню;

Выполняет работы по изготовлению блюд и кулинарных изделий;

Осуществляет закладку продуктов в последовательности, учитывающей продолжительность их варки;

Принимает продукты от заведующего хозяйством по весу с учетом норм круглосуточного довольствия и отходов;

Обеспечивает правильное хранение и расходование продуктов;

Отпускает готовую пищу по графику в соответствии с нормой закладки продуктов на одного человека;

Использует с соблюдением техники безопасности различные виды технологического оборудования и производственного инвентаря при хранении и обработке продуктов, приготовлении и подаче блюд.

Маркирует кухонный инвентарь в соответствии с санитарно-гигиеническими требованиями;

Несет полную материальную ответственность за обеспечение сохранности ценностей, переданных на хранение, обработку, применение в процессе производства;