Кладовщик

1.     Своевременно заказывать, доставлять, получать и обеспечивать правильное хранение, выдачу (по весу, согласно меню-раскладке) продуктов питания, с соблюдением сроков реализации;

2.      Осуществлять прием пищевых продуктов и продовольственного сырья в ДОУ в таре производителя (поставщика) при наличии документов, подтверждающих их качество и безопасность.

3.      Сохранять документацию удостоверяющую качество и безопасность продукции, маркировочные ярлыки (или их копии), должны сохраняться до окончания реализации продукции.

4.      Не допускатьк приему пищевые продукты с признаками недоброкачественности, а также продукты без сопроводительных документов, подтверждающих их качество и безопасность, не имеющие маркировки, в случае, если наличие такой маркировки предусмотрено законодательством Российской Федерации.

5.      Обеспечивать ДОУ необходимым набором продуктов на 10 дней.

6.      Следить за наличием и исправностью оборудования и инвентаря, противопожарных средств, состоянием помещений кладовой.

7.      Обеспечивать сбор, хранение и своевременный возврат тары на базу.

8.      Вести необходимую документацию: книгу учета и расхода продуктов питания.

9.      Участвовать в составлении меню-раскладки на каждый день и требований-заявок на продукты питания.

10.   Выдавать продукты руководителю структурного подразделения (шеф-повару) по весу, указанному в меню-раскладке, и под роспись.

11.   Следить за своевременной реализацией продуктов питания.

12.   Пищевые продукты хранить в соответствии с условиями хранения и сроками годности, установленными предприятием-изготовителем в соответствии с нормативно-технической документацией и санитарно-эпидемиологическими правилами.

13.   Регулярно перебирать овощи, получать продукты с базы согласно накладной, осуществлять взвешивание и сырой бракераж продуктов.

14.   Соблюдать нормы расхода продуктов на одного ребенка.

15.   Следить за правильным хранением быстро портящихся продуктов и продуктов длительного хранения, соблюдать товарное соседство в соответствии с санитарно-эпидемиологическими правилами.

16.   Следить за санитарным состоянием кладовой в соответствии с санитарными правилами и гигиеническими нормативами.

17.   Производить правильный разруб мяса.

18.   Своевременно заготавливать доброкачественные овощи на зиму, обеспечивать их хранение.

19.   Осуществлять контроль за температурой в холодильниках, холодильных камерах, продуктовой кладовой.