Повар

Приготовление блюд для учащихся и сотрудников в соответствии с утверждённым меню и технологическими картами; соблюдение норм выхода порций, рецептур, калорийности и возрастной специфики рациона (в т. ч. для младших школьников и подростков); подготовка сырья, полуфабрикатов, нарезка, тепловая обработка, оформление и выдача блюд на линию раздачи; контроль качества и свежести продуктов при приёмке, проверка сопроводительной документации (сертификаты, ветеринарные свидетельства); соблюдение температурного режима хранения сырья и готовой продукции, правил товарного соседства, сроков годности; поддержание чистоты и порядка на рабочем месте, санитарная обработка оборудования, инвентаря и поверхностей согласно требованиям СанПиН; ведение установленной производственной документации (бракеражный журнал, журналы контроля температуры, здоровья персонала и т. п.); экономное расходование сырья, контроль остатков, участие в инвентаризации; соблюдение правил охраны труда, пожарной безопасности, использование спецодежды и средств индивидуальной защиты.