Технолог общественного питания

Разработка новых видов кондитерских и выпечных изделий; усовершенствование имеющихся рецептур, направленное на улучшение качества выпускаемой продукции; составление технологических карт; контроль соблюдения качества и технологии приготовления кондитерских изделий; - контроль качества сырья и готовой продукции, оптимизация списаний; анализ рынка сырья для кондитерского производства; анализ рынка кондитерской продукции; организация обучения персонала новым технологиям, рецептурам, прогрессивным методам организации работы.