Клеровщик сахара

Ведение процесса клеровки: растворение сахара‑песка, сахара‑сырца или утфеля в воде, соке либо ранее полученной клеровке для получения сиропа заданной плотности.

Дозировка компонентов: регулирование подачи в клеровочные аппараты сахара, воды, промоев, пара, оттёков - вручную или с помощью приборов, строго по технологическим нормативам.

Контроль параметров: измерение плотности, температуры и чистоты сиропа с помощью ареометров, сахаромеров, рефрактометров; корректировка состава добавлением воды или утфеля.

Обслуживание оборудования: работа с клеровочными чанами/котлами с паровым обогревом и мешалками, аффинационными мешалками, насосами, ловушками, ситами, шпагатоуловителями; проверка исправности контрольно‑измерительных приборов.

Приёмка и подготовка сырья: проверка сахара и возвратных продуктов на соответствие техническим условиям, исключение попадания посторонних примесей.

Учёт и отчётность: фиксация объёмов сырья и готовой клеровки, показателей плотности и температуры, ведение сменных журналов и технологической документации.

Поддержание чистоты и порядка: промывка, чистка и санитарная обработка аппаратов и трубопроводов после циклов работы.

Участие в устранении неполадок: выявление отклонений в работе оборудования, регулировка режимов, помощь в мелком ремонте и наладке.