Повар
от 27093 ₽ до 28000 ₽
Дата обновления: 06.07.2026, 11:14
МУНИЦИПАЛЬНОЕ БЮДЖЕТНОЕ ОБЩЕОБРАЗОВАТЕЛЬНОЕ УЧРЕЖДЕНИЕ "ПЕРВОМАЙСКАЯ СРЕДНЯЯ ОБЩЕОБРАЗОВАТЕЛЬНАЯ ШКОЛА" ПЕРВОМАЙСКОГО МУНИЦИПАЛЬНОГО ОКРУГА ТАМБОВСКОЙ ОБЛАСТИ
Тамбовская область, Первомайский район, Первомайский рабочий поселок, Э.Тельмана улица, дом: Д. 5;
Должностные обязанности
Подготовка рабочего места. Повар оценивает, какие запасы сырья и полуфабрикатов есть на пищеблоке, составляет заявки на закупку и передаёт их ответственному за закупки. Также он проверяет, достаточно ли инвентаря, оборудования и других ресурсов, и при необходимости готовит отчёты. Ещё в этот блок входит контроль работы помощника повара.
Приготовление блюд. Повар разрабатывает ассортимент, меню и рецепты (с учётом возрастных особенностей детей - для младших школьников, подростков и старшеклассников могут быть нюансы в составе и калорийности). Он готовит самые разные блюда: каши (рассыпчатые, протёртые), отварные, тушёные, запечённые овощи, салаты, супы, соусы, блюда из мяса, курицы, рыбы, субпродуктов, запеканки, молочные и яичные блюда, горячие и холодные напитки, выпечку. Также в его задачи может входить приготовление блюд здорового и диетического питания.
Контроль качества и безопасности. Повар следит за тем, чтобы при приготовлении соблюдались технологии, а продукты были безопасными. Он контролирует хранение продуктов, их расход, а также безопасность готовых блюд.
Выдача готовой продукции. Ключевой момент: повар выдаёт еду только после того, как бракеражная комиссия (в которую часто входит медицинский работник и директор школы) проверит блюда. В бракеражный журнал вносятся отметки о вкусовых качествах и готовности.
Требования к кандидату
Повар должен знать: нормативные акты, регулирующие деятельность организаций общественного питания; технологии приготовления блюд, режимы тепловой обработки, способы сохранения пищевой ценности продуктов; правила использования и обслуживания кухонного оборудования, инвентаря, весоизмерительных приборов; требования к качеству, срокам и условиям хранения сырья, полуфабрикатов и готовых блюд; рецептуры и технологические карты, нормы расхода продуктов, методы органолептической оценки качества; принципы санитарии, гигиены, охраны труда и пожарной безопасности; основы системы ХАССП применительно к процессам на кухне.
Образование: Среднее профессиональное образование
Квалификации
Повар должен знать: нормативные акты, регулирующие деятельность организаций общественного питания; технологии приготовления блюд, режимы тепловой обработки, способы сохранения пищевой ценности продуктов; правила использования и обслуживания кухонного оборудования, инвентаря, весоизмерительных приборов; требования к качеству, срокам и условиям хранения сырья, полуфабрикатов и готовых блюд; рецептуры и технологические карты, нормы расхода продуктов, методы органолептической оценки качества; принципы санитарии, гигиены, охраны труда и пожарной безопасности; основы системы ХАССП применительно к процессам на кухне.
Образование: Среднее профессиональное образование
Условия
График работы: FULL
Количество рабочих мест: 1
full
Контактное лицо компании
ГРУЗДЕВА ЛИДИЯ АЛЕКСЕЕВНА
Контактное лицо
