Повар

19242 ₽

Дата обновления: 05.09.2024, 11:53

МУНИЦИПАЛЬНОЕ БЮДЖЕТНОЕ ОБЩЕОБРАЗОВАТЕЛЬНОЕ УЧРЕЖДЕНИЕ "ПЕРВОМАЙСКАЯ СРЕДНЯЯ ОБЩЕОБРАЗОВАТЕЛЬНАЯ ШКОЛА" ПЕРВОМАЙСКОГО МУНИЦИПАЛЬНОГО ОКРУГА ТАМБОВСКОЙ ОБЛАСТИ

Тамбовская область, Первомайский район, Первомайский рабочий поселок, Э.Тельмана улица, дом: 5;

Должностные обязанности

В рамках трудовой функции осуществления подготовки инвентаря, оборудования и рабочего места повара школы к работе:

• оценка наличия запасов сырья и полуфабрикатов, необходимых для приготовления блюд, напитков и кулинарных изделий на пищеблоке школьной столовой;

• составление заявок на сырье и полуфабрикаты, используемые при приготовлении блюд, напитков и кулинарных изделий и передача их лицу, ответственному за закупки;

• оценка наличия персонала и материальных ресурсов, необходимых для приготовления блюд, напитков и кулинарных изделий в школьной столовой;

• осуществление подготовки сырья и полуфабрикатов для приготовления блюд, напитков и кулинарных изделий;

• подготовка товарных отчетов по производству блюд, напитков и кулинарных изделий;

• контроль выполнения помощником повара заданий.

3.2. В рамках трудовой функции приготовления блюд, напитков и кулинарных изделий для учащихся разного возраста:

• разработка ассортимента, меню и рецептов блюд, напитков и кулинарных изделий;

• нарезка овощей и фруктов;

• приготовление вязких, полувязких, протертых и рассыпчатых каш из различных круп;

• приготовление отварных, тушеных, запеченных, пюре и других овощных блюд;

• приготовление овощных, фруктовых, фруктово-овощных салатов, винегретов;

• приготовление супов, мясных бульонов и бульонов из мяса птицы;

• приготовление вегетарианских, пюре-образных, холодных и заправочных на мясном бульоне супов;

• приготовление томатных, сметанных, молочных и фруктовых соусов;

• приготовление суфле, тефтелей, котлет, гуляша и других блюд из мясных, куриных и рыбных продуктов, субпродуктов (печени, языка);

• приготовление запеканок из крупы, макаронных изделий, овощей с мясом, яиц и творога;

• приготовление молочных и яичных блюд;

• приготовление горячих и холодных напитков, компотов, киселей и других третьих блюд;

• приготовление дрожжевого и пресного теста, выпечки из него булочек, пирожков, оладий, ватрушек и других кулинарных изделий;

• приготовление блюд здорового питания и диетических блюд;

• контроль качества приготовления и безопасности блюд, напитков и кулинарных изделий;

• контроль безопасности готовых блюд, напитков и кулинарных изделий;

• контроль хранения и расхода продуктов, используемых при производстве блюд, напитков и кулинарных изделий на пищеблоке школьной столовой;

• выдача готовой пищи после прохождения контроля качества питания, осуществляемого бракеражной комиссией, и внесения информации в соответствующий журнал.

Требования к кандидату

Наличие среднего профессионального образования по программам подготовки квалифицированных рабочих (служащих). Профессиональное обучение по программе профессиональной подготовки по основному производству организации питания или программе переподготовки специалистов. Стаж работы не менее года на третьем квалификационном уровне в основном производстве организаций питания для сотрудников, имеющих профессиональное обучение. Стаж работы не менее шести месяцев на третьем квалификационном уровне в основном производстве организаций питания для сотрудников, имеющих среднее профессиональное образование. Соответствие требованиям, касающимся прохождения предварительного и периодических медицинских осмотров, внеочередных медицинских осмотров по направлению работодателя, обязательного психиатрического освидетельствования, профессиональной гигиенической подготовки и аттестации, вакцинации. Отсутствие ограничений на занятие трудовой деятельностью в сфере образования.

Квалификации

Условия

Тип занятости: Полная занятость

График работы: Полный рабочий день

Количество рабочих мест: 1

полная занятость

полный рабочий день

Контактное лицо компании

Лидия Алексеевна Груздева

Контактное лицо

+7 (475) 482-17-62

pervomsoch68@r48.tambov.gov.ru